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咸鱼茄子做法有哪些

2020-01-21 02:28:03来源:励志吧0次阅读

咸鱼茄子做法有哪些?

文章导读 咸鱼茄子是比较美味的一道食物,可是如何才能够自己动手制作完成,对所需要的各种材料以及一些做法步骤也应该注重,要注意咸鱼本身咸味比较浓的,所以要注意掌握好盐的使用量。

做法一、

食材:

主料:茄子1根,咸鱼适量,鱿鱼干一条

辅料:葱末适量,蒜末适量,姜末适量,生抽适量,蚝油适量盐适量

做法:

1.准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末

2.咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝

3.锅宽有,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油

4.炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝

5.下葱姜蒜末一起煸炒

6.再把茄子倒进去,翻炒

7.加生抽蚝油,盐,翻炒均匀

8.把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟

9.出锅前撒葱花点缀一下

做法二、

菜谱做法:

1.茄子切成块用水泡一会捞起待用。

2.咸鱼跺成小块。

3.锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。

4.咸鱼煎成金黄色盛起。

5.继续使用油锅放入大蒜爆香。

6.将茄子放入爆炒。

7.注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。

8.把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。

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