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【自制牛肉辣椒酱的做法】

2019-09-19 20:44:16来源:励志吧0次阅读

牛肉辣椒酱是比较有名的,尤其在东北地区,制作秘制的牛肉辣椒酱可以说非常的好吃,有很好下饭的作用,是在做牛肉辣椒酱的时候,可以选择六必居的酱,准备适量的鲜红的辣椒,在准备葱姜蒜,白糖等食材,然后一起炒制,一起熬制,要小火慢熬,避免粘锅,时间越长,熬制的辣椒酱味道越好。材料牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤做法1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色 .放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。4.关火后再放糖和味素就OK。小诀窍六必居黄酱,辣椒一定要是炒菜的尖椒,别的朝天椒之类一律不行。 小心糊底做法二食材主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,辅料:甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸制作方法1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。操作注意1.因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐的适量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 酱四袋鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半味精2小汤勺 白糖2两 葱一小段姜一块 蒜一头 盐一汤勺 豆油1斤制作步骤1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)2、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色 、放葱姜蒜末炒香,再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋;4、用小火把酱和辣椒搅合均匀,用铲子铲底以免糊底,烧5分钟。5、关火后再放糖和味精即可。

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